ワルシャワの花市場、花店
朝ホテルの窓から外を見ると雪が降っている。今日は全員がポーランドは初めてなので、花店、花市場を見た後は市内を見て回る予定なのに雪とは大変だと心配したが、ホテルを出てバスに乗っているうちに雪はやんでやがて晴れてきてしまった。今回のツアーは本当に天候に恵まれている。
朝のワルシャワの雪。気温が低いのでサラサラしている。コートにかかってもふり払えてしまう。第一雪が降っている中でもポーランドの人は傘をさしていない。寒さはやはり半端でないが、昼に日が射してくると着こんでいるせいもあり、それほどではなく感じた。
昼前に行ったのがワルシャワ郊外の市場の一画にある花市場。花店が１５軒位軒を連ねている。アレンジの籠の花は葬式用で、花の部分は造花となっている。価格は３０ズルチで日本円で７００円位か。店頭に置いてあって雪を被っているが造花だから問題ないのだろう。
切花は当然ながら室内に置いて、今の季節なのだろうか、チューリップばかり。２５本で３０ズルチで１本３０円弱。生花の花束はやはり３０ズルチ。バラ、チューリップ、マム、カスミソウが使われている。高級感のあるものは全くない。造花の専門店もあり、造花が良く出来ている。
市場全体がバラックのような造りでかなり庶民的。パン、肉、魚、卵、衣料、靴、帽子、トイレタリー、雑貨と何でもある。衣料が多く、どれもくすんだような色で垢抜けしない。ベトナムからの移民が多いそうでアジア人も店を出している。市場内には、飲食店もあり、ＢＡＲの看板をあげている店もあった。
市場全体を見て回ると、何でも１０ズルチ位で買えてしまうと思える驚くほどの物価の安さで、花の価格は比較的高いように感じた。ガイドさんは、平均的には月収１０万円位で、花は月に１千円位買っていると説明していたが、ガイドさんは、ワルシャワ大学日本語学科を出たという経歴からも、少し上の層を言っているのだと思った。
昼から市内中心部の花店を見た。きっと日本で言えば銀座の花屋さんという立地か。とても綺麗ですっきりとしたお洒落な店で、半分は可愛いファンシーグッズを売っている。手造りのバッグが５千円、バレンタインのパッケージのコップが５百円とこの国の一般の人の年収から見たら結構高価だ。一同が、バッグやメガネ入れ、ノート等購入した程でセンスも良い。長尺のバラで１本２３０〜３５０円で市場の花の値段とは品質も違うが高い。小ぶりの花束は２０ズルチ（５００円位）。
夕方、もう暗くなってから、市内の市場がある一画の花市場。市場はもう閉められていた。花店は２、３坪の店が２５軒位が固まっている。やはりチューリップが多く、２５本で３０ズルチ（７００円）、バラも２５本で３０ズルチ、カーネーションは２０本で２０ズルチだった。バラは８０センチ級には６ズルチ（１４０円）の値段が付いていた。市場と言っても一般の消費者が小口で同じ値段で買える。
街の中心部にあるカールフルの前にある花売り場
街角で見かけたチューリップを売っている露店。１本が２ズルチの価格が付いている。ガイドさんによると市場で１本１．２ズルチで仕入れて２ズルチで売るのだそう。
ガイドさんからポーランドで花の消費の様子を聞いた。元々は花が一番売れたのは、３月８日の国際婦人デー（ミモザの日）だったそうで男性から女性に花を贈る日だった。ただ、この風習がソ連に支配されていた時代の風習だということで、１８８９年の民主化以降はすたれてしまった。２００５年頃よりこの３月８日の男性から女性への花贈りは復活してきて段々盛んになっているとのこと。
３月中旬から５月中旬（年によって違う）の復活祭は、水仙やチューリップを家で飾る。母の日は５月２６日で、母への花贈りで花が良く売れる。父の日もあるが、ガイドさんも運転手さんも６月２０日だったかという風で余り重要視されていないよう。
１月２１日：おばあちゃんの日、１月２２日：おじいちゃんの日は、幼稚園がおばあちゃん、おじいちゃんを招いてお花が使われる。
１０月１４日は、「先生の日」で、贈りものと共に花束が贈られる。また、１１月１日は、「墓参りの日」で菊の花をあげるのだそう。その他、クリスマスにはポインセチア、卒業式（６月）にも花が贈られる。
ポーランドで面白い風習だと思ったのは、毎日のように「聖人の日」が決まっている。その人の生まれた日に合わせて、例えば「マリアの日」に花を贈るというようなことらしい。いずれにしてもポーランドの人は花を楽しむのだそう。確かに所得や物価に比較すると花は比較的高いがそれなりの消費があるということらしい。数字的なことは判らないので断定的な言い方は出来ないが、ワルシャワと言う街を見ただけでもその一端は窺われた。
次に以前に訪れた「Ｆｕｓs」という専門花店。落ち着いたディスプレーで高級感がある。チューリップは１本７０円、バラは３００円というところか。バラは７０~８０センチクラス。店頭の一画に黄色のチューリップ、ガーベラ、バラ、マム、ミモザなど集めている。ガイドさんの説明によると、ドイツでは春を告げる色が黄色だそう。どこの店でも黄色が目立っていた。
市内中心部の高級花店をもう１軒見て、これも以前に訪れている花市場に行ってみる。ここは、６、７軒の花店が、肉やパンの専門店と軒を並べている。どこも一杯の鉢花、切花で安い。どこもチューリップが大量に置かれていて１０本で３€と量販店よりは少し高いがモノは遥かに良い。店頭価格は、高級花店と量販店・市場（マルシェ）とで２極化しているよう。お客様が使い分けているのではなく、お客様の層が違い、高級店に買いに来ている客は見るからに富裕層のよう。
先ずは農水省がブースを設けて「ジャパンパビリオン」として出展しているホール２に行った。前は植木や観葉植物が出展していたが、今回は切花、鉢花がほとんどで華やか。主になにわ花いちば、豊明花きさんが生産者さんに声をかけて出展していて、バラ、スイトピー、ユリ、・・・色鮮やか。メッセージは、「花で日本を元気にする」のだそうで、日本の高品質で美しい花を世界に知らしめようというもの。
日本パビリオンには、インパックさんが「炭づつみ」を出展している。ピーターラビットのオリジナル容器に入っていて、自然に優しい商品のイメージとあっている。
「なにわ花いちば」のピンクの半被が似合っている。
新品種の展示
アレンジメントのコンペ
ＭＰＳのブースでは、デクルート総裁がいて久し振りにお会いできた。ＭＰＳ本部には来週月曜日午後に訪問する。
ＭＰＳなど環境対応を前面に出している会社
ミヨシは単独で出展
ＭＰＳラベルの付いた花束
量販店にパンの自動販売機があった。写真を見て、コインを入れるとポコっと出てくる。フランスパンのような大きさで２€と安い。
ガソリンスタンドの売店の花売り
８時半ホテル出発。市内の今最も尊敬されている花店の一つBaptiste Fleurs（バティスト・フルール）を見せてもらった。オーナーはこの道２０年でまだ４０歳。エルメスなどにも納入している。日曜を除いて毎日仕入れをランジスからしている。ここでも人参女性が研修で働いているそう。
工場は、昔は付近で採れるサトウキビを使ったスピリッツの醸造工場だったとのこと。パリから北に５０ｋｍのこの地を選んだのは、�“羈單�安い人件費でワーカーが確保できる。��花を仕入れるオランダにも高速道路でつながっている。��パリをはじめフランス国内どこでも配送するのに適地なこと。の３つが理由だそう。宅急便が１２€／束と高いので、配送は自社でやっている。
パリは拍子抜けする位暖かい。今日も１２度位だそう。８時半ホテル出発。ようやく日の出の時間で明るくなってくる。
ホール１〜３にそれぞれコンセプトを表現している。ホール１は、「美しき悪魔」。奇抜さや風変わりが世の中を変えるエネルギーとなる。ホール２は、「気の狂ったアート」。狂ったカーニバル、楽しみが日常の退屈を取り除く。家はアートで飾られる。ホール３は、「優しい狂気」。戸惑う時、不安な現実が創造のチャンスとなる。
ホール１からホール８まである。とても限られた時間では全体は見れない。また、写真撮影は、稀に許可される例外を除いて禁止となっているので、たとえ撮れたとしても機関紙やブログに発表できない。展示物が発表前のものがほとんどだから、写真を許可してコピーされるのを嫌う。自分の目でしっかり見て、流れをつかまなければならない。
パリの街は日曜日で車も少なく静か。夕暮れとともにライトアップされるエッフェル塔やビルが美しい。
今日の食事の席にポーリンちゃんが来てくれた。ポーリンは、２００９年９月から１２月までMPSジャパン／ＪＦＭＡにトレーニーとして来ていた。赤坂のマルシェやIFEXのディスプレーをやってもらったが、流石だなと思わせるものがあった。料理が好きでフランスの家庭で楽しむクリスマスディナーを食材をパリから送ってもらって私たちに振舞ってくれた。どら焼きを作って皆に振舞ったこともある。フランスに帰国してからソルボンヌ大学を卒業して今は就職活動中。日本にかかわる仕事をしたいのだそう。久し振りに会うポーリンは変わりなく爽やか。俳句を勉強しているとかで俳句の本を持っていた。今夏には来日するそうで楽しみだ。
折角の機会なので、市村先生に「切花が観賞価値を失う原因と対策および日持ちの評価について」のテーマで講演頂いた。さて、情報交換。実際に試験したものを持ち寄ってもらって、それぞれの考え方を説明してもらったが、マニュアルを基本としていながらも、各社目的や事情によってそれぞれ独自の工夫をされていて興味深い。私の司会の進行にも責任はあるかもしれませんでしたが、予定の時間を１時間もオーバーしてしまった。担当者の皆さんは情報交換が良かったと言ってくれて嬉しかったが。
２時間にも及ぶ話をここで紹介しきれないので、「グリーン情報 Garden Center ？月号」を見て頂きたい。花き業界は確かに今苦しくなっているが、他の業界では既に経験してきている。花き業界はこれから。お客様目線でマーケティング、ビジネスモデルをやっていく。価格を下げるふだけの競争ならだれでもできる。付加価値を創造して、お客様にマーケティング（知ってもらう）していく。花き産業としていくには、お花と言う商品を誰をターゲットとしていくのか、新規顧客なのかコアの顧客なのか、都会地なのか自然環境に恵まれた地域なのか・・・などマトリクスで考えなくてはならない。「２１世紀は、環境の時代、心の時代、ＧＤＰでなく幸福度で見る時代、その真ん中に花と緑がある」（佐分利さん）。
続いてドジ井坂さんの「姿勢矯正」。本名井坂啓巳氏は、サーフィン界の草分けの伝説の人。私の年代しか判らない話と思うが、１９８３年頃オールナイトフジに素人の女子大生の「オールナイターズ」と一緒にテレビに出ていてお馴染みだった人。それから３０年近く経っているのに当時とあまり変わらない。聞くと私と同学年。本当に懐かしかった。
昼から豊明花きに向かう。今週はＭＰＳ流通の更新認証書の郵便屋さんばかり。更新は、３年に１度でもうそんな時間が経ったのだと思う。１６時福永社長に無事お渡しする。お忙しい福永社長に少し時間をもらって花き業界の状況をお聞きするとともにフラワーバレンタインへの協力を依頼した。福永社長はフェイスブックを駆使されていて「美しいと思うものは画像でどんどん発信していくのだ」と素晴らしい。事務棟の入り口には１月３１日「愛妻の日」のポスターや鉢が飾られていた。また、岐阜のセントラルローズのフラワーバレンタイン企画商品も展示されていて嬉しくなる。統一のタグ「Be flower Be mine ❤」も付けられている。玄関に張られていたポスターは統一のものではなかったのがちょっと残念だったけど。
玄関に展示されていた「パフィオ」と言うランが綺麗。名前の由来は「ヴィーナスのスリッパ」だそうですがその優雅さに納得。
新春セミナーは、今年はいつもの法政大学ボアソナードタワーではなく、新一口坂校舎３０１教室で開催。３０１教室は１００人教室なのだが、補助椅子も出す盛況でぎっしりとなってしまい窮屈で申し訳なかった。農水省花き産業・施設園芸振興室綿谷室長より来賓挨拶と言うより「花きの現状について（花き産業の未来をひらく）」と言う演題もついたご講演を頂いた。３．１１東日本大震災の影響、生産の現状、消費拡大への取組み、フロリアード、輸出入の現状と判り易い資料を示されて説明された。
